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蛏子

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蛏子

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蛏子肉_副本.jpg

蛏子,學名缢蛏,别名“小人仙”屬軟體動物,是雙殼綱簾蛤目貝類物,生活之中,為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名缢蛏。甯波一帶多,對養殖蛏子有得天獨厚的優勢,是甯波大衆海特産,甯海長街一帶,面臨三門灣,常年有大量淡水注入,海水鹹淡适宜,餌料豐富,塗質以泥沙為主,因而蛏子生長快,個體大,肉嫩而肥,色白味鮮,故得名長街蛏子。據清《甯海縣志》記載:、蚌屬,以田種之種之謂蛏田,形狹而長如中指,一名西施舌,言其美也。

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